冬至饺子

　　“雪花飘飘，北风萧萧”，在凛冽的寒风中，我们迎来了冬季第四个节气“冬至”。“日照数九冬至天，清霜风高未辞岁”，冬至到了，也就意味着离新的一年也就不远了。

　　冬至大如年，人间小团圆。既然过年，就离不开一件重要的事——吃饺子。冬至吃饺子成为北方人对数九寒冬开始的一种心理准备。有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。能不能冻掉耳朵无法查证，吃饺子是少不了的。饺子皮，饺子馅也是丰富多彩，各式各样。只要你敢想，什么样的食材都可以作为馅料裹进厚度均匀的面皮里，满足你对吃饺子的欲望。

　　我少年时期是在东北度过的。那时的冬天蔬菜只有“老三样”土豆、萝卜和白菜。酸菜是东北人对白菜的深加工产品。母亲包酸菜馅的饺子场景深深印刻在我的脑海里，久久不能让我忘怀。母亲把从大缸里捞出来的酸白菜，在清水中浸泡，在菜墩上用锋利的菜刀顺着酸白菜帮的脉络切到菜叶部分。一根酸白菜切上三刀，只有切割上精细，才能保证与碎肉的完美结合，这是母亲每年冬天包饺子调制馅料的过程。肚大溜圆饺子与窗外皑皑白雪遥相辉映，咬上一口，唇齿间留下酸菜与肉的香味，回味悠长。

　　每年探亲回家返回工作单位，“起身饺子，落地面”母亲更是早早地把饺子包好，让我吃完再上路，那裹进饺子皮里的是一个母亲满满“儿行千里母担忧”的牵挂。母亲离我们而去已经15年了。参加工作后吃过形形色色饺子，什么海鲜馅、西红柿豆腐馅、甚至是远近闻名的驴肉馅，总感觉比不上母亲做的酸菜馅饺子。

　　单位的餐厅每年冬至这一天都少不了一盘热气腾腾的饺子。虽然平常也有，但冬至这一天是必不可少的，饭桌上，相识或不相识的坐在一起，吃着饺子，谈论着这即将过去的一年收获，就像一家人唠家常一样，脸上洋溢着对未来一年的期盼。

　　冬至来了，预示着这一年就快过去，你准备如何过这个“年”？好好吃一顿大餐，向父母师长送去一份祝福，再为自己做一份年终总结，让我们做好万全的准备，以饱满的热情、昂扬的斗志去迎接新的一年！